１尺１寸５分の岩魚
NPO法人仲間のカメラマンが、
すごい大物を釣り上げて帰ってきました。
全長３５センチの、大岩魚！
こんな大物は見た事ありません。
どうやって食べるか検討の結果、薫製に決定。
↓はらわたを出して、塩漬け１時間 ↓風に当てて、乾燥１時間
↓ナラのチップで、燻煙１時間 ↓見事な薫製が完成しました。
ついでに、チーズやソーセージも薫製にして、
仲間を集めて、大宴会。
午前１時半まで、畳店工場が宴会場と化しました
とかく、あわただしい食事になりがちな最近、
じっくりと慌てず燻煙を待つ、これが意外と良かったです。
お味は…美味しかったです
ただ、
大物だっただけに、塩漬けも、乾燥も、燻煙も倍以上時間をかければ
もっと美味しくなったでしょう。
何とも贅沢な 飲み会でした。
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